SƯỜN XÀO CHUA NGỌT

SƯỜN XÀO CHUA NGỌT 

ĐƠN GIẢN, DỄ LÀM, ĐẬM VỊ TỪ TRONG RA NGOÀI

*Nguyên liệu

- 300g sườn heo non
- 4 nhánh tỏi 
- 3 củ hành khô
- Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn
- 1 quả chanh (hoặc tắc)
- 1 quả cà chua 
Lưu ý: Lượng hành, tỏi, gia vị có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị. 
Mình sử dụng thêm cà chua thì giảm lượng chanh. Nếu không có chanh có thể thay bằng cà chua hoặc ngược lại nhé!

**Cách làm

- Sườn heo chặt miếng vừa ăn, khoảng 5cm, rửa sạch với nước sạch vài lần sau đó ngâm với nước muối loãng vài phút rồi rửa sạch lại, để ráo. Mình thường làm cách này chứ không chần qua nước sôi vì nước muối cũng có thể giúp loại bỏ các chất bẩn trong thịt. (Các bạn có thể chần sơ với nước sôi nhé)
-  Hành khô, tỏi băm nhỏ, cà chua thái hạt lựu.

- Ướp sườn heo: cho 1/3 hành, tỏi băm, 1 ít muối, đường, hạt nêm, dầu ăn vào ướp ít nhất 30 phút. Thường thì mình ướp từ sáng, bỏ ngăn mát tủ lạnh. Tới trưa mình mới chế biến, nên sườn vừa ngấm gia vị, lại không phải mất thời gian chờ.
-  Chiên sườn: Cho dầu ăn vào chảo, đun dầu thật nóng, cho sườn vào chiên hơi vàng là gắp ra. Không chiên kĩ để sườn mềm, không bị khô và cứng nhé.

- Bỏ hành, tỏi băm vào chảo dầu vừa chiên sườn, phi thơm. Cho thêm cà chua vào đảo chín.
- Cho tiếp vào chảo nước mắm, đường, nước lọc, đun sôi thành nước sốt.
- Đổ sườn vào chảo, đảo, đun nhỏ lửa cùng phần nước sốt cho tới khi gần cạn. Lúc này hành, tỏi, cà chua nhừ cùng với dầu ăn, nước mắm, đường sẽ tạo thành hỗn hợp sách sệt sệt bám vào miếng sườn. 
-  Sau cùng, vắt thêm vào nửa trái chanh nhỏ (hoặc tắc) cho thơm và đủ độ chua. Nếu cà chua nhiều thì có thể không dùng chanh cũng vẫn ok nhé.
- Múc sườn ra đĩa, cắt thêm vài cọng hành lá, vài miếng ớt trang trí cho món ăn bắt mắt hơn.

***Thành phẩm

Món sườn xào chua ngọt với nước sốt có màu cánh gián, đỏ đỏ của cà chua, rất hấp dẫn. Sườn mềm, ngấm đủ gia vị, chua chua ngọt ngọt, thêm chút ớt cay cay, ăn cùng với cơm nóng ngon lắm. Đảm bảo ai ăn cũng thích, nhất là con nít nhé. Bạn nào ít nấu ăn, muốn trổ tài bếp núc thì đây cũng là một gợi ý, vừa đơn giản, lại khá dễ thành công nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!