SƯỜN XÀO CHUA NGỌT
SƯỜN XÀO CHUA NGỌT ĐƠN GIẢN, DỄ LÀM, ĐẬM VỊ TỪ TRONG RA NGOÀI *Nguyên liệu - 300g sườn heo non - 4 nhánh tỏi - 3 củ hành khô - Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn - 1 quả chanh (hoặc tắc) - 1 quả cà chua Lưu ý: Lượng hành, tỏi, gia vị có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị. Mình sử dụng thêm cà chua thì giảm lượng chanh. Nếu không có chanh có thể thay bằng cà chua hoặc ngược lại nhé! **Cách làm - Sườn heo chặt miếng vừa ăn, khoảng 5cm, rửa sạch với nước sạch vài lần sau đó ngâm với nước muối loãng vài phút rồi rửa sạch lại, để ráo. Mình thường làm cách này chứ không chần qua nước sôi vì nước muối cũng có thể giúp loại bỏ các chất bẩn trong thịt. (Các bạn có thể chần sơ với nước sôi nhé) - Hành khô, tỏi băm nhỏ, cà chua thái hạt lựu. - Ướp sườn heo: cho 1/3 hành, tỏi băm, 1 ít muối, đường, hạt nêm, dầu ăn vào ướp ít nhất 30 phút. Thường thì mình ướp từ sáng, bỏ ngăn mát tủ lạnh. Tới trưa mình mới chế biến, nên sườn vừa ngấm gia vị, lại không phải mất thời gian chờ. -...
